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成都“80后”雕塑糖艺大师练就“绝技”创造传统手工艺的无限可能

中新网成都8月14日电(吴平华 起钰婷)捏、搓、揉、掀,再反复用两三个尖头、扁头不一的工具,点、切、刻、划、挑……一团鸡蛋大小的面团,经过四川省雕塑糖艺大师施明宽双手的加工塑形,几分钟时间,便成了一个十分传神的弥勒佛头像。学员们踮起脚尖、伸长脖子,紧盯着他的每个动作……14日,在成都·施明宽艺塑工作室,施明宽正在给学员们传授面塑技巧。

工作室中陈列着不少精美绝伦的面塑糖艺作品:落入凡间的花仙子、穿着宫廷式贵族礼服的吸血鬼、身着华丽服饰的女皇武则天、怀抱琵琶的飞天神女……无一不发丝灵动、形神兼备,比画面更立体、比木偶更鲜活。如果不被告知,很难想象这些充满设计感的艺术品是用面粉和翻糖制成的。

“实现保就业、增收入,灵活就业是一个重要途径。”总理说,“就业不可能全靠政府通过‘计划’来完成,而是要尽力发挥人民群众无穷的创造力去实现。这也是中国经济韧性的重要表现。”

李克强强调:“今年政府工作报告和国务院常务会提出的一系列减税降费等惠企纾困政策,各地区要尽快落地,切实降低企业成本,让企业拓展更多灵活就业的岗位。”

“我从2008年就有开始带学生,2012年在成都创办工作室后,又建立了专门的培训基地。学员来自全国各地,还有不少海外华人。十二年间,按数量算我应该有教过上千人,基本上都是慕名而来主动求学的,有的优秀学员甚至获得过世界冠军。”

总理强调,各部门、各地方都要从就业这个大局出发。要压实地方特别是市和区县政府责任,通过深化“放管服”改革,取消对灵活就业的不合理限制,力所能及提供更多便利化服务。

李克强说,灵活就业规模大、空间大。今年受疫情冲击等方面因素影响,就业形势严峻,农民工留乡、返乡人数增加。各级政府要想方设法支持多渠道灵活就业,帮助困难城镇居民和农民工就近加入零工经济,增加家庭收入。

施明宽给学员们传授面塑技巧。王磊 摄

施明宽表示,下一步,工作室打算和各类院校、文化馆展开合作,让面塑糖艺走进校园,让更多在校学生能够了解、感受这门技艺。“这项技艺其实不只能做雕塑,还能融入到生活中方方面面,比如制作首饰、手机壳、相框、装饰画,都能运用到这项技艺。我想让更多人看到,传统手工艺在现代也有无限可能。”(完)

“我们既要保护灵活就业者的合法权益,也要给企业一定的灵活性,以便企业创造更多的就业岗位。”总理说。

李克强要求,要加强就业公共服务。适应企业灵活用工需要,发展零工市场。维护灵活就业人员薪酬、职业安全等权益,严禁拖欠劳动者工资。研究制定平台就业劳动保障政策。要动态发布社会需要的新职业,开展有针对性培训,增强群众灵活就业能力。

李克强指出,新业态、新模式在疫情期间发挥了重要的作用,各地区、各部门要对网络零售、移动出行、线上教育培训、在线医疗等新就业形态实行包容审慎监管,激励互联网平台创造更多灵活就业岗位。

学习了巧克力雕塑、食品雕刻、面塑、翻糖糖艺等多种食品艺术制作的施明宽,把翻糖技术和面塑技艺巧妙地融合到作品里,弥补了传统食品艺术色彩单一的不足,并率先将中国工笔画的用色原理融入食品艺术的创作之中,给传统食品艺术带来了更多视觉冲击。

“过去很多人一讲就业就是‘固定工’,现在要转变这种观念。”李克强说,“我们支持的非全日制就业,可能是‘临时工’,也可能是一个人服务几个单位、兼职几份工作。这对提升居民收入大有帮助。”

李克强说,支持多渠道灵活就业,要鼓励个体经营。落实好已出台的各项纾困政策。对高校毕业生、农民工、下岗失业人员等重点群体从事个体经营的,按规定给予创业补贴、担保贷款、税收优惠等支持。同时要支持非全日制就业。对就业困难人员、离校2年未就业高校毕业生从事非全日制等工作的,按规定给予社保补贴。

“传统的糖人、面人就是在一根细棍上,制作西游记角色和一些卡通小动物。但面塑糖艺作品会用到很多支架,在制作中要用到雕塑的手法,就会让整个作品造型更灵动,题材也跨越东西方文化,基本不受限制。”2015年,施明宽受邀参加新加坡的一场食品艺术巡回展览活动,获得了广泛好评,这是他第一次带着技艺走上国际舞台。此后五年间,施明宽也数次带着学员前往海外参加行业赛事活动,并每次都取得良好成绩。

我们既要保护灵活就业者的合法权益,也要给企业一定的灵活性

这些面塑糖艺作品的作者施明宽,是“80后”成都简阳人。最开始,施明宽是个学习工笔画的美术爱好者,向来追求艺术细致的他,偶然间被电视上播放的非物质文化遗产捏面人所吸引,便从2005年开始学习食品雕刻,并于2006年拜四川省工艺美术大师王龙为师,专业学习面塑手艺。“2008年在酒店做食品美工的时候,又接触到了翻糖工艺,我和做翻糖的师傅学会了翻糖的配方。后来,就开始用面塑的手法制作翻糖作品。”施明宽说。为了不断精进,他还到过天津、北京等地进行相关学习。2016年,施明宽获得四川省传统文化保护联盟大师专委会、评审委员会等审定的“四川省雕塑糖艺大师”称号。

过去很多人一讲就业就是“固定工”,现在要转变这种观念

施明宽在修整一件面塑作品的头饰。王磊 摄